马耳他男人的专一程度和在马耳他生活的中国人数量都是因人而异的。以下是对这两个问题的描述：
马耳他男人的专一程度： 关于马耳他男人的专一程度，无法对整个男性群体作出一概而论的判断，因为个人的忠诚度和专一程度是因人而异的。专一与否取决于个人的品德、道德观念、家庭背景和个人价值观等因素。虽然有些马耳他男人可能对伴侣非常忠诚，但也不能排除个人行为和态度会有差异的可能性。对于任何国家和文化，忠诚度都是一个个体特征，而不是整体特征。
在马耳他生活的中国人数量： 马耳他是一个小而多元的国家，位于地中海地区，人口相对较少。尽管如此，近年来马耳他的国际社区逐渐增长，包括来自不同国家的外国人。中国人在马耳他的数量相对较少，但随着中国与马耳他之间的经济、文化和教育交流的增加，马耳他吸引了一些中国人来到这个国家生活、工作或学习。然而，具体的数量无法提供准确数据，因为中国人口在马耳他相对较少，与其他国家相比仍然较小。
总之，无论是马耳他男人的专一程度还是在马耳他生活的中国人数量，都是因人而异的。这些问题涉及到个人特质、文化差异和社会环境等多种因素。每个人的经历和观点都会有所不同。因此，无法对整个群体作出普遍的结论。