塔吉克斯坦人使用手抓着吃饭的习惯，主要是由于以下几个原因：
1. 文化传统：在塔吉克斯坦，使用手来吃饭是一种深植于文化中的传统习惯。这种习惯在中亚地区以及许多其他穆斯林国家中都很常见，它与当地的风俗和礼仪紧密相关。
2. 社交互动：在塔吉克斯坦，吃饭不仅仅是为了满足生理需求，更是一种社交活动。使用手抓饭可以增加与家人和朋友之间的互动，使用餐过程更加亲密和社交化。
3. 宗教习俗：塔吉克斯坦的主要宗教是伊斯兰教，而在伊斯兰教中，有一些关于饮食的特定习俗和规定。使用右手进食被认为是清洁和纯洁的象征，因为右手被认为与正面的能量相关联。
4. 感官体验：使用手指直接接触食物可以增强用餐时的感官体验。通过手感，人们可以更好地感受食物的温度、质地和香气，从而提升用餐的乐趣。
5. 实用性：在某些情况下，尤其是在没有餐具或在户外野餐时，使用手抓饭是一种简单实用的进食方式。
需要注意的是，虽然使用手抓饭在塔吉克斯坦是一种普遍的习惯，但在正式场合或与外国人交往时，塔吉克斯坦人可能会使用刀叉等餐具，以符合国际礼仪。此外，随着现代化和全球化的影响，越来越多的塔吉克斯坦人也开始适应使用餐具进食。