火山土肥力高的原因主要是因为火山喷发喷出的火山灰和火山岩经过长时间的风化和分解，形成了富含矿物质和营养物质的土壤。这些营养物质包括氮、磷、钾等元素，对于植物的生长发育非常重要。
火山灰和火山岩含有丰富的矿物质，其中包括硅酸盐、铁、铝、钙、镁、钾等元素。这些元素在土壤中会被分解成离子状态，成为植物吸收的养分，从而提高了土壤的肥力。此外，火山灰和火山岩在分解的过程中，会产生有机质，也可以增加土壤的肥力。
因此，火山可以使土地更肥沃，但同时也需要考虑到火山喷发的风险，因为火山喷发会对周围环境和人类造成极大的影响，包括破坏土地、危及生命和财产等。因此，在考虑利用火山土来种植作物的同时，也需要做好灾害预防和减灾工作。