哪个皇帝开始定都北京？东京指的是开封还是洛阳？

中国的第一位皇帝是秦始皇，他建立了中国的第一个中央集权政府，将咸阳作为首都。随着历史的发展，中国的首都在不同的朝代和时期更替不同。而定都北京的第一位皇帝是辽太祖耶律德光，于907年在北京附近的大同建都，成立辽国。后来，金、元、明、清等朝代也都将北京作为首都。

而东京在中国历史上并不常见，而在日本，东京曾是德川幕府的首都江户的旧称，后来在明治维新后，将江户改名为东京，成为了现代日本的首都。

因此，北京的首都历史可以追溯到907年，而东京不是中国的首都，是日本的首都。