关于电烤箱和空气炸锅的危害，不同的观点和研究结果存在一定的差异，下面提供两种不同的回答：
回答1： 电烤箱和空气炸锅本质上都是一种高温加热设备，使用不当都存在一定的危害。电烤箱在使用过程中，如果温度设置过高或者食材中含有过多油脂，会产生致癌物质。同时，电烤箱的辐射也会对人体产生一定影响。而空气炸锅在高温烹饪过程中，油脂可能会产生一些有害物质，例如丙烯酰胺等致癌物质。此外，空气炸锅在工作时会产生高温热风，对厨房环境也会造成一定污染。因此，使用电烤箱和空气炸锅时，应注意控制温度、食材和油脂的使用量，避免长时间暴露在高温环境下，同时保持厨房通风。
回答2： 近年来，一些媒体曾报道空气炸锅的危害，并列出了不建议购买的十大空气炸锅品牌。报道指出，空气炸锅虽然看上去健康、低脂，但实际上在烹饪过程中会产生有害物质，例如丙烯酰胺、多环芳烃等。此外，空气炸锅的高温热风可能对厨房环境产生一定污染，需要及时通风。相比之下，电烤箱可能更为安全一些，但使用时同样需要注意保持适当温度、食材和油脂的使用量，并注意厨房通风。总之，任何烹饪设备都有其危害性，重要的是使用时注意安全，保护好自己和家人的健康。