空气炸锅烤薯条糊了还不熟可能是因为温度设置过高或者时间设置过长，导致薯条烤焦或者表面糊化，但内部却没有完全熟透。建议在烤之前先将空气炸锅预热至适宜的温度，然后将薯条均匀分布在炸篮中，不要过于密集，以免影响空气流通和烤制效果。烤制时要根据薯条的大小和厚度设置合适的温度和时间，一般建议在180℃左右烤制10-15分钟左右，根据个人口感进行调整。此外，可以在薯条表面轻微喷水或者油，以增加脆度和口感。
空气炸锅炸薯条不脆可能是因为多种因素导致的，如温度不够高、时间不够长、薯条沾水或油太少等。为了让薯条更加脆口，可以在烤制前将薯条用水洗净，然后用厨房纸吸干水分，再加入适量的油拌匀，这样可以让油均匀地分布在薯条表面，增加烤制时的脆度。另外，也可以在烤制的过程中适当地摇晃炸篮，以保证薯条表面的均匀受热，增加脆度。最后，烤制时间和温度的设置也是影响薯条脆度的重要因素，建议根据不同的薯条品牌和口感进行调整，以达到最佳的效果。